ingrédients

• - 250g de farine
• - 5 oeufs
• - Noisette de beurre
• - 250g de mascarpone

• - 3 cuillières à soupe de sucre
• - 4 verres de lait
• - Caramel
• - Vermicelles arc-en-ciel

étapes

• 1 Dans un saladier, mélanger 250 g de farine, 3 œufs et 4 verres de lait.
• 2 Dans une poêle légèrement beurrée, faites cuire une vingtaine de crêpes.
• 3 Séparez les jaunes des blancs d’œufs et faites blanchir les jaunes avec un peu de sucre.
• 4 Ajoutez 250 g de mascarpone et les blancs d’œufs montés en neige.
• 5 Montez le gâteau en déposant une crêpe après l’autre en étalant à chaque fois une fine couche du mélange.
• 6 Répétez l’opération jusqu’à la dernière crêpe.
• 7 Décorez enfin avec un soupçon de caramel au beurre salé, des vermicelles arc-en-ciel ou des perles multicolores de confiserie.