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Nos Camemberts, Bries et CoulommiersQuels types de lait sont utilisés pour produire ces fromages ?Démarrons par une plongée gustative au cœur de nos délices fromagers. Nous offrons une gamme riche, et nous utilisons plusieurs sortes de lait pour confectionner nos produits. Dans la confection du Camembert, Brie et Coulommiers, nous privilégions un type de lait spécifique : le lait de vache. Chaque variété de fromage a sa propre sélection rigoureuse de lait pour offrir une expérience gustative authentique et unique.Ces fromages sont issus de la tradition artisanale du terroir français. Nos fromageries partenaires, installées principalement en Normandie et en Île-de-France, travaillent avec des élevages de vaches locales pour obtenir un lait frais et de haute qualité.Le lait utilisé dans la fabrication de ces fromages apporte non seulement une texture crémeuse mais également des saveurs intenses et distinctes. C’est ce lait de vache qui donne au Camembert sa douceur onctueuse, au Brie sa rondeur au goût subtil et au Coulommiers son caractère intense si singulier.Ces fromages subissent un processus d'affinage spécifique qui leur permet de développer leur croûte caractéristique et leur goût riche et gourmand. L'affinage se fait naturellement, sous l’effet du temps, et apporte une finesse aromatique aux produits.Comment choisir entre le Brie, le Camembert et le Coulommiers pour un plateau de fromages ?Face à la richesse de notre palette de fromages, choisir le fromage idéal pour votre plateau peut sembler complexe. Que vous soyez un fin gourmet ou un novice en la matière, il est crucial de connaître les subtilités de chaque variété pour faire le bon choix.Une des clés essentielles pour bien choisir votre fromage réside dans la connaissance de la saveur de chaque variété. Notre Camembert est connu pour sa « douceur intense », avec un goût rustique et une texture fondante si caractéristique. Le Brie, de par sa croûte à la finesse incomparable, présente une saveur douce et légèrement fruitée, avec une onctuosité subtile. Enfin, notre Coulommiers, de caractère plus fort, offre un goût franc et généreux avec une texture plus dense et une peau floconneuse.Ensuite, l’aspect du fromage peut aussi vous aider à faire votre choix. Observez ainsi la couleur de la croûte, elle peut varier d’un blanc crème à un roussi pour le Camembert, d’un fauve clair pour le Brie à un blond doré pour le Coulommiers. La texture de la pâte est également à prendre en compte : le Camembert et le Coulommiers ont une pâte plus goûteuse et compacte, alors que la pâte du Brie est plus crémeuse et fondante.La meilleure façon de choisir reste néanmoins le coup de cœur, en écoutant vos propres envies. Après tout, la spontanéité est le meilleur guide quand il s'agit de gastronomie. Que ce soit pour créer un plateau traditionnel ou un assortiment audacieux et contemporain, privilégier vos goûts reste la meilleure option.Chaque fromage a son identité, tant en termes de goût que de texture ou visuellement, il suffit de trouver celle qui répondra à vos attentes pour un plateau de fromages réussi et à votre image.