ingrédients

• - 4 andouillettes
• - 3 cuillères à soupe d'échalotes
• - 20cl de vins

• - 25g de beurre
• - Sel
• - Poivre

étapes

• 1 Faites revenir les échalotes surgelées 3 à 4 min dans le beurre chaud. Mouillez avec le vin blanc. Laissez bouillir et réduire 5 min à feu vif.
• 2 Déposez les andouillettes dans un plat à gratin. Arrosez-les du vin blanc tiédi avec les échalotes. Salez, poivrez.
• 3 Faites-les cuire 20 min dans le four préchauffé th. 8 (240 °C) en les tournant à deux reprises.
• 4 Passez-les quelques instants sous le gril pour qu'elles soient croustillantes.
• 5 Servez brûlant avec de la moutarde forte. Accompagnez de frites ou de pommes allumettes.