ingrédients

• - 1 pot de pâte de pistaches monoprix
• - 300 gr de farine
• - 200 gr de lait

• - 50 g de beurre préalablement ramolli
• - 1 sachet de levure boulangère
• - 2 jaunes d’oeuf

préparation

• 1 La veille ou quelques heures avant, disposez de la pâte de pistache dans un bac à glaçon et congeler.
• 2 Le lendemain, activer la levure boulangère dans le lait légèrement chauffé (moins de 40°) avec une cuillère à soupe de sucre.
• 3 Une fois la levure activée, mélanger avec le reste des ingrédients et pétrir une quinzaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
• 4 Laisser reposer 1h à température ambiante dans un grand bol avec un couvercle ou un torchon humide.
• 5 Après la pousse, dégazer puis détailler la pâte en pâtons de tailles égales et les rouler autour des cœurs pistaches.
• 6 Laisse reposer les petits pâtons 1h de plus puis les plonger 2-3 minutes de chaque côté dans une huile végétale a 160° — pas plus.
• 7 Les rouler dans du sucre et déguster.