ingrédients

• - 6 à 12 pains pita
• - 6 filets de poulet
• - 600 g de petits pois
• - 2 c. à soupe d’huile d’olive
• - 1 petit oignon jaune
• - 1 gousse d’ail
• - le zeste d’un citron

• MARINADE
• - 1 jus de citron
• - 4 c. à soupe d’huile d’olive
• - 1 c. à café de cumin en poudre
• - 1 c. à café de coriandre en poudre
• - 1 gousse d’ail hachée
• - poivre
• - 2 brochettes en bois pour servir : de la menthe fraîche, des radis roses, des quartiers de citron

étapes

• 1 Découpez les filets de poulet en morceaux de 3 cm environ, placez-les dans un plat.
• 2 Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade et versez-la sur le poulet.
• 3 Réservez.
• 4 Préparez la sauce aux petits pois : dans une poêle faites suer l’oignon et l’ail haché.
• 5 Ajoutez les petits pois et le zeste de citron haché, salez et poivrez.
• 6 Couvrez et faites cuire 6 minutes.
• 7 Pendant ce temps, piquez les morceaux de poulet sur les brochettes.
• 8 Lorsque les petits pois sont cuits, écrasez-les au presse purée manuel ou mixez-les au robot en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
• 9 Placez dans un petit saladier pour servir.
• 10 Faites cuire les brochettes à la plancha ou dans une poêle dans un filet d’huile d’olive en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, salez.
• 11 Servez les brochettes accompagnées de sauce petits pois et de pain pita.
• 12 Agrémentez de menthe fraîche, de rondelles de radis roses et de quartiers de citron