ingrédients

• - 3 poires (type Comice)
• - 2 gros oeufs
• - 100g de sucre roux
• - 150g de sucre vergeoise
• - 1 pincée de sel
• - 20 cl d’huile d’olive
• - 200g de farine

• - 1 sachet de poudre à lever
• - 6 c.à.s de cannelle en poudre
• - du beurre pour le moule
• - le zeste d’une orange
• - 150g de cream cheese (type Philadelphia)
• - 30g de beurre demi-sel
• - les graines d’une gousse de vanille

étapes

• 1 Faire bouillir 1,5 litre d’eau avec 100g de sucre roux et 3 c.à.s de cannelle
• 2 Quand l’eau commence à bouillir, baisser le feu, faire cuire les poires pendant 20 minutes
• 3 Réserver
• 4 Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs, le sucre vergeoise, le sel
• 5 Fouetter jusqu’à obtenir une texture mousseuse
• 6 Ajouter l’huile d’olive et le zeste d’orange et fouetter de nouveau
• 7 Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et le reste de cannelle et tamiser au-dessus de la préparation
• 8 Éplucher et râper les carottes
• 9 Les incorporer à la préparation et mélanger de nouveau
• 10 Verser un fond de la préparation dans un moule à cake beurré
• 11 Déposer les poires pochées
• 12 Remplir avec le reste de la pâte
• 12 Faire cuire 45 minutes à 170°