2 MIN

1 PERS.

Sirop d'agave

Moutarde de Dijon

Persil

Crème Fraîche Entière Epaisse

Sauce Aigre douce

Mayonnaise

Riz Thaï Long Grain

Œufs

Corn Flakes

Mix sans gluten à base de maïs, riz et pomme de terre

Filets de poulet

Préparation du poulet croustillant

1.1 Découpe du poulet : Coupez les escalopes de poulet Monoprix en aiguillettes.
1.2 Préparation de la panure maison : Mixez grossièrement les Cornflakes Monoprix afin d’obtenir une chapelure bien croustillante. Préparez trois bols :

• Bol 1 : farine sans gluten Monoprix (ou farine de riz Monoprix)
• Bol 2 : œufs battus
• Bol 3 : chapelure de cornflakes

1.3 Assaisonnement et panure :

• Assaisonnez les aiguillettes avec du paprika, de l’ail en poudre, de l’oignon en poudre, du sel et du poivre.
• Passez chaque aiguillette successivement : dans la farine, dans les œufs battus et dans la chapelure.
• Appuyez légèrement pour bien faire adhérer la panure, puis réservez jusqu’au moment de la cuisson.

Préparation de la sauce

Dans un bol, mélangez :

• 2 cuillères à soupe la mayonnaise Monoprix Gourmet
• 1 cuillère à soupe de la crème fraîche épaisse Monoprix
• Un soupçon de sirop d’agave Monoprix
• 1 cuillère à café de tamari (ou sauce soja)
• 1 cuillère à café de la sauce aigre-douce
• la sauce Sriracha (à doser selon le niveau de piquant souhaité)

Mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse, légèrement sucrée, salée et relevée.

Cuisson du riz

3.1 Cuisson : Faites cuire le riz thaï Monoprix selon les indications figurant sur l’emballage.
3.2 Maintien au chaud : Réservez le riz au chaud jusqu’au dressage.

Cuisson du poulet

4.1 Cuisson à la poêle : Faites cuire les aiguillettes dans une poêle avec un fond d’huile, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur.
4.2 Finition : Veillez à ce qu’elles restent moelleuses à l’intérieur. Soit, plus ou moins 4 minutes de chaque côté.

Accompagnement et assemblage

5.1 Découpe du poulet : Découpez le poulet en tranches sur une planche en bois.
5.2 Dressage de l’assiette : déposez le riz chaud dans l’assiette, ajoutez une belle quantité de sauce sur le riz et disposez les morceaux de poulet croustillant par-dessus.
5.3 Finition : Finalisez avec du persil frais et des cacahuètes concassées.