Croque au chèvre, oignons confits et miel
by @eliehealthyfood
Ingrédients
4 tranches du pain de votre choix
1 bûche de chèvre
1 gros oignon jaune
1 gousse d'ail
40 g d'emmental râpé
2 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à soupe de chèvre frais
1 noix de beurre
1 filet d'huile d'olive
1 à 2 c. à café de miel
Quelques brins de thym
Sel et poivre
1 boîte de Velouté butternut et potimarron Monoprix Bio
Étapes
1
Émince finement l'oignon, puis fais-le revenir à feu doux avec un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre et une pincée de sel. Laisse-le confire jusqu'à ce qu'il soit bien fondant et légèrement caramélisé. Ajoute un petit filet de miel en fin de cuisson.
2
Dépose les oignons confits sur deux tranches de pain beurrés et frottés à l'ail, puis ajoute de généreuses rondelles de chèvre et quelques feuilles de thym. Poivre légèrement et referme les croques avec les tranches de pain restantes.
3
Fais dorer les croques à la poêle avec un peu de beurre, quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le pain soit croustillant et le chèvre bien chaud.
4
Étale une fine couche de crème fraîche sur le dessus, ajoute l'emmental râpé et un peu de thym, puis fais gratiner quelques minutes au four.
5
A servir avec le velouté de butternut monoprix