Fajitas patate douce, champignons & grenade, sauce jalapeño-cornichon
Ingrédients
Pousses d’épinards frais
Patate douce
Grenade
Champignons
Purée de carottes
Citron vert
Crème fraîche épaisse
Coriandre
Piment vert chipotle
Sauce soja
Sauce jalapeño & cornichon -Monoprix Gourmet
Crêpes fajitas
Étapes
Une fajita végétale pleine de couleurs et de contrastes : la douceur de la patate douce, le fondant des champignons, le pep’s de la grenade et une sauce jalapeño-cornichon pour réveiller le tout.
1
La garniture
Commencez par préparer tous les ingrédients. Lavez les pousses d’épinards, épluchez la patate douce et détaillez-la en petits cubes avant de la faire cuire. Faites revenir les champignons à la poêle avec une cuillère à soupe de sauce soja, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Préparez la purée de carottes, puis égrenez la grenade. Ciselez la coriandre et émincez finement le piment vert.
Commencez par préparer tous les ingrédients. Lavez les pousses d’épinards, épluchez la patate douce et détaillez-la en petits cubes avant de la faire cuire. Faites revenir les champignons à la poêle avec une cuillère à soupe de sauce soja, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Préparez la purée de carottes, puis égrenez la grenade. Ciselez la coriandre et émincez finement le piment vert.
2
Le dressage
À la dernière minute, garnissez chaque fajita d’une généreuse cuillère de purée de carottes, puis ajoutez la crème fraîche, les pousses d’épinards, les dés de patate douce et les champignons dorés.
Parsemez de grenade, de piment vert et de coriandre, puis ajoutez quelques touches de sauce jalapeño-cornichon Monoprix Gourmet. Son piquant et sa petite acidité viennent réveiller la douceur de la patate douce et apporter du relief à chaque bouchée.
Terminez par un filet de jus de citron vert et dégustez sans attendre.
À la dernière minute, garnissez chaque fajita d’une généreuse cuillère de purée de carottes, puis ajoutez la crème fraîche, les pousses d’épinards, les dés de patate douce et les champignons dorés.
Parsemez de grenade, de piment vert et de coriandre, puis ajoutez quelques touches de sauce jalapeño-cornichon Monoprix Gourmet. Son piquant et sa petite acidité viennent réveiller la douceur de la patate douce et apporter du relief à chaque bouchée.
Terminez par un filet de jus de citron vert et dégustez sans attendre.