ingrédients

• - 3 citrons ( 3 pour le zeste et 2 pour le jus)
• - 80 gr de beurre mou
• - 80 gr de sucre en poudre + 1 peu pour le moule

• - 80g d’œufs (soit 2 petits oeufs)
• - 80g de farine
• - 8g de levure chimique
• - 1 pointe de sel

acheter
les ingrédients

étapes

• 1 Préchauffez le four à 180°C (th.6).
• 2 Prélevez le zeste d’un citron, puis pressez-le, ainsi qu’un autre, pour récupérer le jus.
• 3 Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez les œufs, le zeste râpé et le jus de citrons. Incorporez enfin la farine mélangée avec la levure.
• 4 Beurrez un moule à tarte ou à manquer, puis chemiser-le avec le sucre.
• 5 Versez la pâte dans le moule en veillant à ne pas dépasser 2 cm de hauteur, puis enfournez pour 15 à 20 minutes.
• 6 Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four. Laissez-le tiédir avant de le démouler.

ASTUCE DE CHEF

• On utilise le sel comme exhausteur de goût en pâtisserie
• Pour ne pas avoir de grumeaux, commencez par mettre le sucre, le beurre puis ajouter la farine et les oeufs.
• Si la pointe du couteau ressort sèche et sans aspérité, le gâteau est cuît.

Voir la vidéo