ingrédients

• - 4 tomates
• - 2 courgettes
• - 2 petites aubergines
• - 1 poivron rouge
• - 3 oignons jaunes

• - 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• - 3 brins de romarin
• - 180 g du mélange quinoa boulgour Monoprix bio
• - 150 g de mozzarella à cuisiner Monoprix
• - 70 g de parmesan râpé Monoprix

étapes

• 1 Préchauffez votre four à 180°.
• 2 Lavez les tomates, les courgettes et les aubergines puis coupez-les en morceaux.
• 3 Fendez le poivron en tranches et ôtez le pédoncule.
• 4 Ciselez les oignons et les gousses d’ail.
• 5 Placez les légumes dans un plat à gratin, ajoutez l’huile d’olive et le romarin ; salez, poivrez et mélangez.
• 6 Enfournez pour 1h45 en mélangeant toutes les 20 minutes.
• 7 Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d’eau salée, ajoutez le mélange quinoa boulgour. Faites cuire pendant 10 minutes.
• 8 Egouttez dans une passoire puis laissez refroidir.
• 9 Dans un saladier, mélangez la mozzarella et le parmesan, poivrez.
• 10 Incorporez délicatement le quinoa et le boulgour cuits.
• 11 Au bout d’1h45 de cuisson des légumes parsemez-les du mélange mozzarella-parmesan-quinoa-boulgour et terminez la cuisson pendant 30 minutes.
• 12 Servez chaud avec une chiffonnade de prosciutto.
• 13 Variante : vous pouvez aussi réaliser des gratins individuels, qui se dégusteront froids, pour un dernier pique-nique…