Jamais au bout du rouleau
Rouleaux de printemps croquants thon, mangue & sauce cacahuète
Ingrédients
Thon Albacore au Naturel
Mangue
Feuilles de riz
Avocat
Concombre
Carotte
Chou rouge émincé
Cacahuètes concassées
Coriandre fraîche
Sauce cacahuète
Beurre de Cacahuète
Sauce soja
Jus de citron vert
Un filet de miel
Eau chaude pour détendre la sauce
Étapes
1
Coupez la mangue, l'avocat, la carotte et le concombre en fines lamelles. Émincez finement le chou rouge.
2
Égouttez le thon puis émiettez-le à la fourchette.
3
Mélangez la purée de cacahuète avec la sauce soja, le jus de citron vert, un filet de miel et un peu d'eau chaude jusqu'à obtenir une sauce lisse.
4
Trempez rapidement une feuille de riz dans de l'eau tiède puis déposez-la sur une planche ou un torchon légèrement humidifié.
5
Déposez la coriandre, le chou rouge, la carotte, le concombre, la mangue, l'avocat, le thon et les cacahuètes concassées.
6
Rabattez les côtés puis roulez délicatement en serrant bien.
Coupez-en deux et servez avec la sauce cacahuète.
Coupez-en deux et servez avec la sauce cacahuète.
Rouleaux de printemps façon salade César
Ingrédients
Feuille de riz
Filets de poulet
Corn flakes nature
1 œuf
Laitue romaine
Tomates cerises
Parmesan
Sauce César express
Mayonnaise
Moutarde
Parmesan râpé
Jus de citron
Étapes
1
Écrasez grossièrement les corn flakes puis versez-les dans une assiette.
2
Trempez les morceaux de poulet dans l'œuf battu puis enrobez-les de corn flakes écrasés. Faites cuire le poulet à la poêle ou à l'air fryer jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
3
Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, un peu de moutarde, du parmesan râpé et un filet de jus de citron.
4
Coupez la laitue romaine et les tomates cerises.
5
Trempez rapidement une feuille de riz dans de l'eau tiède puis déposez-la sur une planche ou un torchon légèrement humidifié.
6
Déposez la laitue, les tomates, le parmesan, le poulet crispy coupé en morceaux puis ajoutez un peu de sauce.
7
Rabattez les côtés puis roulez délicatement en serrant bien.
8
Coupez en deux et servez avec le reste de sauce César.
Rouleaux de printemps crispy banane, chocolat, coco & cacahuète
Ingrédients
Feuille de riz
1 oeuf
Bananes
Chocolat noir
Noix de coco râpée
Beurre de cacahuète
Huile neutre ou beurre fondu (pour la cuisson)
Étapes
1
Coupez chaque banane en deux dans la largeur, puis coupez chaque moitié en deux dans la longueur.
2
Trempez vos feuilles de riz dans de l'œuf battu avec un fond d'eau.
3
Déposez sur chaque feuille de riz un peu de chocolat noir, un morceau de banane, une petite cuillère de beurre de cacahuète, refermez avec l'autre morceau de banane, puis ajoutez à nouveau un peu de chocolat noir et de coco râpée.
4
Rabattez les côtés puis roulez délicatement en serrant bien.
5
Badigeonnez légèrement les rouleaux avec un peu d'huile neutre ou de beurre fondu.
6
Faites cuire à l'air fryer pendant environ 6 à 8 minutes à 180 °C ou à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.