1Pelez les pommes de terre et les couper en morceaux. Faire de même pour l’oignon et l’ail.
2Lavez et essorez les feuilles du chou, tranchez-les en fines lanières et faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
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Faites revenir l’oignon et l’ail dans la casserole pour environ 4 minutes. Ajoutez les dés de chorizo et les pommes de terre et cuisez le tout 5 minutes, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez légèrement.
4 Ajoutez le bouillon chaud et l’eau. Cuisez à découvert pour environ 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
5Réduisez la soupe en purée au mélangeur. Remettez la soupe dans la casserole et chauffez à fond. Ajoutez le chou et laissez mijoter de 3 à 5 min.
6Vérifiez l’assaisonnement, distribuez la soupe dans des bols et repartez-y les rondelles de chorizo.