ingrédients

• - 1 banane
• - 125 g de farine
• - 50 g de sucre en poudre
• - 400 ml de yaourt à boire saveur vanille Monoprix
• - 25 g de beurre fondu
• - 1 œuf
• - 1 pincée de sel

• - 1 cuillerée à café de levure
• - un peu de beurre pour la cuisson
• POUR SERVIR
• - du miel
• - des dattes
• - des raisins secs
• - des amandes

étapes

• 1 Coupez la banane en rondelles. Réservez.
• 2 Versez la farine avec la levure dans un saladier. Ajoutez le sucre et la pincée de sel.
• 3 Dans un saladier, mélangez le fromage frais, la mayonnaise, la moutarde et l’œuf.
• 4 Faites un puits, ajoutez l’œuf, le beurre fondu et un peu de yaourt à boire à la vanille.
• 5 Commencez à travailler la pâte.
• 6 Mouillez progressivement avec le reste du yaourt jusqu’à ce que la pâte forme un ruban. Incorporez les rondelles de banane délicatement.
• 7 Faites cuire les pancakes par trois dans une poêle beurrée bien chaude : versez une demi-louche de préparation pour chaque pancake, faites cuire deux à trois minutes, le temps que des bulles se forment à leur surface.
• 8 Retournez-les et faites-les cuire deux minutes de l’autre côté.
• 9 Servez les pancakes bien chauds, avec le miel et les fruits secs.
• Version sans gluten : remplacer la farine de blé par de la farine de maïs ou de riz.
• Sur la table : café ou thé, jus d’orange, orange coupée en 2, œuf coque, petits fruits rouges (framboises, myrtilles, mûres)