ingrédients

• - 2 pâtes feuilletées
• - 125g d'amandes en poudre
• - 12g de sucre glace
• - 2 cuillières à soupe de rhum

• - 100g de beurre
• - 2 oeufs
• - 1 cuillière à soupe d'amandes

étapes

• 1 Pour donner une saveur incomparable à la poudre d'amande, faites-la blondir à feu doux. Mettre dans un bol et laissez refroidir. Ajouter le sucre.
• 2 Travaillez le beurre dans une terrine, avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit souple, puis ajouter le mélange précédent. Ajouter les oeufs, le rhum et l'extrait d'amande amère. Mélanger.
• 3 Répartissez la frangipane préparée sur le premier disque et recouvrez-le du deuxième disque. Dorez le dessus au jaune d'oeuf, puis quadrillez-le avec un couteau.
• 4 Faites cuire la galette à four préchauffé Th 6 (180°C).
• 5 Bon appétit !