Les sables
sos rentrée
La rentrée remet les réveils à l'heure, les agendas en ordre et les journées à toute vitesse. Pour équilibrer tout ça, il reste une valeur sûre : le goûter. Ces petits sablés à la confiture ont tout ce qu'il faut pour remonter le moral après une journée bien remplie. Un biscuit fondant, un cœur fruité, un voile de sucre glace… et soudain, les devoirs paraissent presque moins urgents.
Ingrédients
125 ml (½ tasse) de beurre ramolli
125 ml (½ tasse) de sucre
1 œuf
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage
125 ml (½ tasse) de confiture sans morceaux
5 ml (1 c. à thé) de sucre à glacer
Étapes
1
Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse. Ajoutez l'œuf, la vanille et la poudre à pâte, puis incorporez progressivement la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une jolie boule de pâte. Filmez-la et laissez-la reposer une heure au réfrigérateur.
2
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur. Découpez 24 biscuits. Dans la moitié d'entre eux, réalisez une petite fenêtre au centre à l'aide d'un emporte-pièce plus petit : c'est par là que la confiture viendra faire son effet.
3
Disposez tous les biscuits sur des plaques recouvertes de papier cuisson.
4
Enfournez les biscuits pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent tout juste à blondir. Laissez-les ensuite refroidir complètement : la patience fait partie de la recette.
5
Déposez une cuillère de confiture sur chaque biscuit plein. Refermez avec un biscuit ajouré et pressez délicatement.
6
Saupoudrez généreusement de sucre glace. C'est totalement facultatif. Donc indispensable.