ingrédients

• - 200 gr de quinoa cuit
• - 10 radis
• - 1/2 carotte
• - 150 g de fêta
• - Des cœurs d’artichauts marinés à l’huile
• - De la mâche

• - Quelques brins de persil frais
• - 3 cuillères à soupe de citron
• - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• - Quelques herbes de Provence
• - Sel et poivre

étapes

• 1 Coupez les radis en tranches fines
• 2 Epluchez la carotte et coupez-la en fins bâtonnets
• 3 Dans un grand bol, mélangez le quinoa, les tranches de radis, les bâtonnets de carottes, la mâche ainsi que les cœurs d’artichauts
• 4 Emiettez la fêta et ciselez le persil puis mélangez
• 5 Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, le vinaigre, l’huile, les herbes de Provence, le sel et le poivre
• 6 Versez la vinaigrette sur la salade au moment de servir et mélangez