ingrédients

• - 1 petit chou rouge
• - 3 grosses tranches de bacon
• - 1L de bouillon de volaille

• - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• - 30g de beurre
• - 20cl de crème fraîche

étapes

• 1 Commencez par laver et sécher le chou rouge dans du papier absorbant.Coupez-le finement en lanières.
• 2 Dans une casserole, mettez votre bacon à revenir dans un peu de matière grasse.
• 3 Quand il est revenu, ajoutez les lanières de chou rouge. Couvrez et laissez cuire à feu doux environ dix minutes.
• 4 Versez le vinaigre et le bouillon à hauteur des choux et poursuivez la cuisson une bonne vingtaine de minutes.
• 5 Mixez puis ajouter un filet de crème fraîche.