ingrédients

• - 1 potimarron
• - 1 oignon
• - 1 petit morceau de gingembre
• - 1 pointe de curcuma

• - 1/2 litre de lait de coco
• - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• - Graines de courge
• - Sel

étapes

• 1 Lavez et coupez le potimarron en gros morceaux. Ôtez les graines. Épluchez et coupez l’oignon. Coupez le gingembre.
• 2 Dans une cocotte, faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon et le gingembre 3 minutes. Ajoutez les morceaux de potimarron, le lait de coco et de l’eau jusqu’à recouvrir l’ensemble. Salez. Faites cuire environ 25 minutes..
• 3 Égouttez les légumes. Mixez les dans un blender en ajoutant du liquide de cuisson jusqu’à obtention de l’épaisseur souhaitée. Dégustez avec des graines de courge grillées.