ingrédients

• - 200 g de pâtes Strozzapreti Monoprix Gourmet
• - 10 g de gros sel
• - 200g cosses de petits pois (pour infuser l’eau de cuisson)
• - 1 botte d’asperges vertes
• - 50 g de grana padano râpé + quelques copeaux pour le dressage

• - 1 louche d’eau de cuisson des pâtes
• - 1 filet d’huile d’olive extra vierge
• - Poivre
• - 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
• - 1 cuillère à soupe de miel

étapes

• 1 Faites bouillir 2L d’eau avec 20 g de gros sel et quelques cosses de petits pois pour parfumer l’eau de cuisson.
• 2 Faites cuire les pâtes pendant 10 minutes (ou selon les indications du paquet), puis égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.
• 3 Effeuillez les asperges vertes et écossiez les petits pois.
• 4 Dans une poêle, faites revenir les asperges et les petits pois avec un filet d’huile d’olive extra vierge pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
• 5 Dans un bol, mélangez le grana padano râpé avec la louche d’eau de cuisson. Ajoutez du poivre et mélangez pour obtenir une sauce onctueuse.
• 6 Remettez les pâtes égouttées dans la casserole, ajoutez la sauce au grana padano, puis mélangez délicatement.
• 7 Dans une assiette, versez un filet de sauce soja salée mélangée à du miel. Disposez les pâtes, puis ajoutez les asperges, les petits pois, quelques copeaux de grana padano, un filet d’huile d’olive et un peu de grana padano râpé.