ingrédients

• - 130 g de beurre mou
• - 2 g de sel
• - 15 g de cacao en poudre
• - 85 g de sucre glace
• - 1 œuf à température ambiante
• - 25 g de poudre d’amandes
• - 195 g de farine

• - 150 g de chocolat noir
• - 210 g de crème liquide
• - 60 g de beurre
• - Vermicelles en chocolat
• - Œufs de Pâques

étapes

• 1 Tamisez le sucre glace et la poudre d’amandes.
• 2 Dans un saladier, déposez le beurre mou et versez le sel, le sucre glace et la poudre d’amandes tamisés.
• 3 Battez le tout afin d’obtenir un mélange homogène.
• 4 Incorporez l’œuf et mélangez.
• 5 Tamisez et ajouter la farine et le cacao en poudre. Mélangez brièvement.
• 6 Formez une boule de pâte et aplatissez-la.
• 7 Enveloppez-la de film étirable et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
• 8 Préchauffez le four à 170°C (Th. 5-6).
• 9 Abaissez la pâte au rouleau sur 3mm d’épaisseur et garnissez des moules à tartelettes.
• 10 Enfournez et faire cuire 10 à 15 minutes.
• 11 Hachez le chocolat dans un saladier
• 12 Portez la crème à frémissement et verser en 3 fois sur le chocolat en mélangeant à la maryse entre chaque ajout.
• 13 Incorporez le beurre et mixez si besoin
• 14 Laissez la ganache prendre légèrement.
• 15 Versez-la dans les fonds de tartes et saupoudrez les bords de vermicelles en chocolat.
• 16 Décorez avec des œufs de Pâques.