Informations produit
Description Produit
CHOCOLAT NOIR 72% HAÏTI ÉQUITABLE & BIO Grand Cru Cap Haïtien - Cacaoté et généreux Typé et franc en bouche, à la fois complexe et raffiné, le Grand Cru Haïti s’ouvre sur des notes de réglisse, puis plonge avec générosité dans un velouté tout à la fois cacaoté et chocolaté, mêlant des pointes de boisé avec un soupçon de tourbe et de cuir. Votre tablette est fabriquée dans notre chocolaterie coopérative 100% équitable et bio dans le Gers. Venez découvrir sa fabrication et les enjeux pour les producteurs avec les équipes de la Scop Ethiquable.Origine
HaïtiHistoire du produit
Le commerce équitable redonne aux producteurs haïtiens un rôle essentiel. Ils retirent plus de valeur de leur culture. Leur cacao issu de variétés anciennes retrouve ses lettres de noblesse.
Pendant longtemps, les 4 000 tonnes de fèves de cacao récoltées chaque année en Haïti étaient mal valorisées sur le marché, cantonnant le cacao de l’île aux prix bas du marché de masse. La raison ? La non-fermentation des fèves haïtiennes, une étape indispensable pour obtenir un cacao fin et aromatique.
Le projet d’Ethiquable avec la coopérative FECCANO a changé la donne. Un producteur péruvien de la coopérative NORANDINO est venu transmettre son savoir-faire de fermentation. La FECCANO est devenue en 2011 la première coopérative haïtienne de cacao bio fermenté, désormais vendu à un prix juste.
Les cacaoyers en Haïti sont des variétés anciennes typiques de la Caraïbe. Leurs fèves si elles sont bien travaillées après la récolte, sont capables de donner un cacao grand cru. La coopérative FECCANO s’est ainsi formée à la fermentation des fèves. Elle les exporte également directement, une première en Haïti, et obtient un prix supérieur de 70% au cours local.
En 2015, les fèves de la coopérative FECCANO sont reconnues Cacao d’excellence par les International Cocoa Awards. Une grande fierté pour ces petits producteurs.
Marque
Ethiquable
Service consommateur
ETHIQUABLE
ZI SAINT LAURENT - ALLEE DU COMMERCE EQUITABLE
32500 FLEURANCE
France
www.ethiquable.coop
0562060506
info@ethiquable.coop
Conseils d'utilisation
A croquer.
Idées recettes sur le site : www.ethiquable.coop
Ingredients
Pâte de cacao d'Haïti°* (66%), sucre de canne°*, beurre de cacao°*
Cacao : 72 % minimum dans le chocolat
° issus de l'agriculture biologique (100 %)
* issus du commerce équitable (100 % avec 94 % SPP)
PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS A COQUE, LAIT ET GLUTEN
A propos de la marque
Depuis 2003, la Scop ETHIQUABLE agit en faveur d'un commerce équitable engagé au plus près des producteurs et soutient l'agriculture paysanne bio.
Chacun des produits ETHIQUABLE est issu d'une coopérative de petits producteurs avec laquelle nous avons identifié un projet de développement et d’autonomisation. Nous accompagnons sur le terrain les producteurs pour réaliser ces projets de commerce équitable.
Type d’emballage
carton
Producteur
ETHIQUABLE SCOP SARL ZI SAINT LAURENT ALLEE DU COMMERCE 32500FLEURANCE
Conseil de conservation
A conserver dans un endroit sec et frais (18-20°C)
Conseils d'utilisation
A croquer.
Idées recettes sur le site : www.ethiquable.coop
Valeurs nutritionnelles
Informations Nutritionnelles Moyennes
| pour 100 g | |
|---|---|
| Valeurs Energétique en Kilojoules | ~ 2397 kJ |
| Valeurs Energétique en Kilocalories | ~ 578 kcal |
| Valeurs Nutritionnelles | |
| Matières grasses | ~ 42.1 g |
| Dont Acides Gras Saturés | ~ 25.2 g |
| Glucides | ~ 35.4 g |
| Dont Sucres | ~ 27.4 g |
| Protéines | ~ 9.5 g |
| Micro Nutriments | pour 100 g |
|---|---|
| Fibres alimentaires | ~ 9.7 g |