Natoora Cresson Fontaine 125g

Olivier représente la cinquième génération de la famille Barberot. Il cultive le cresson de Méréville en Essonne depuis 1897. La famille représente un des derniers producteurs à cultiver le cresson de façon traditionnelle dans cette région du terroir parisien. Aujourd'hui, c'est à nous de protéger cet élément essentiel de notre patrimoine culturel. La culture du cresson de Méréville exige une attention toute particulière : une irrigation quotidienne, une récolte à la main et donc une présence obligatoire du producteur durant toute l'année. La production se fait exclusivement en plein champ et en agriculture raisonnée. La période exceptionnelle pour le cresson arrive, dans les mois les plus froids de l'année. Plus la plante est stressée par les températures extrêmes, plus elle se protège et de coup développe sa saveur et sa texture. Le résultat : des feuilles dodues et un goût raffiné légèrement piquant.