Natoora Tomate Noir Ibériko 300g

Description Produit

- Black Iberiko est l'une des quatre variétés que nous avons regroupées sous une même catégorie - Tomates d'hiver - afin de distinguer les tomates qui ne peuvent atteindre leur plein potentiel que pendant les mois les plus frais. - De novembre à mai, les cultivateurs qualifiés peuvent exercer sur leurs plantes un stress hydrique élevé, ce qui serait impossible pendant les saisons chaudes et sèches. Ils cultivent dans des régions côtières salines, sur des sols pauvres et peu drainants, deux facteurs qui ajoutent au stress de la culture enracinée. - Cultivées par José à Almería, les Iberiko ont une peau foncée, des lobes doux et des collets vert foncé. Leur chair ferme présente un équilibre entre l'acidité vive et la douceur de l'umami. - Il est préférable de les servir crus, légèrement assaisonnés et arrosés d'un filet d'huile d'olive extra vierge. - Si on les laisse ramollir, elles constituent une sauce pour pâtes simple et fantastique. Il suffit de les faire cuire avec un peu de sel et d'huile d'olive.