Le 12 février marque le début des fêtes du nouvel an chinois ou
« la fête du printemps ».
C'est la première lune du calendrier lunaire qui détermine le début de chaque année,
c'est pourquoi cette date n'est pas fixe dans notre calendrier.
Les festivités durent quinze jours et se clôturent par la fête des lanternes.
Chaque année est représentée par un animal du zodiac chinois.
2021 est l'année du buffle,
un animal fort, intelligent, déterminé et patient.
Riche en saveurs et condiments, la cuisine asiatique est très variée.
Cependant, différentes régions de l'Asie partagent des bases culinaires.
A l'Est, les indispensables sont les nouilles, le riz et les sauces !
La nourriture occupe un rôle important pendant les célébrations :
les jiáozi (raviolis en forme d'anciens lingots d'or) évoquent la prospérité,
tandis que la soupe de yuanxiao (soupe de boulettes salées ou sucrées) symbolise l'unité familiale.
Les fagao (gâteaux de farine de riz) apportent le bonheur et le yu (poisson) l'abondance, raison pour laquelle on doit le servir entier.
Envie de re-découvrir la cuisine chinoise ? Voici 2 recettes à tester chez vous !
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