15 MIN

3 PERS.

mini coeurs de foie gras Labeyrie

mélange de jeunes pousses

pommes

poires

groseilles blanches

grains de grenades

cernaux de noix

miel

vinaigre de cidre

moutarde à l’ancienne

échalotes

sel & poivre

Laver et essorer le mélange de jeunes pousses.
Éplucher les pommes et les poires, les couper en quartiers puis en fines lamelles.
Ajouter les groseilles blanches, les grains de grenade et les cerneaux de noix.

Disposer la salade et les fruits dans une assiette creuse, en répartissant harmonieusement les éléments.

Préparer la vinaigrette : dans un mixeur, ajouter le miel, le vinaigre de cidre, la moutarde à l’ancienne et les échalotes. Saler, poivrer puis mixer.

Ajouter les cœurs de foie gras Labeyrie bien frais, arroser de vinaigrette et servir immédiatement.