Tiramisu aux épices
de Noël
de Noël
Ingrédients
Crème fleurette entière
Mascarpone
Boudoirs
Œufs
Sucre
Cannelle en poudre
Cacao en poudre
Café
Anis étoilé
Étapes
Le tiramisu qui sent bon les fêtes et l'hiver… et qu'on n'a qu'une envie de déguster.
1
Préparez la crème : dans un grand bol, combinez 400 g de mascarpone, 5 jaunes d'œufs, 130 g de sucre et 33 cl de crème liquide.
2
Fouettez jusqu'à obtenir une texture onctueuse et aérienne.
3
Ajoutez ensuite 3/4 de cuillère à café de poudre de badiane et 3/4 de cuillère à café de cannelle pour réveiller les parfums de Noël.
4
Imbibez légèrement 20 boudoirs de café fort et disposez-en un au fond de chaque verre ou d'un plat de service.
5
Saupoudrez d'une fine couche de cacao amer.
6
À l'aide d'une poche ou d'une cuillère, déposez 80 g de crème tiramisu sur les boudoirs.
7
Renouvelez l’opération deux fois, en alternant boudoirs, cacao et crème, pour obtenir trois couches généreuses et gourmandes.
8
Terminez en tamisant délicatement une dernière couche de cacao sur le dessus, juste avant de servir.
9
Pour un résultat optimal et des saveurs parfaitement mêlées, il est conseillé de préparer le tiramisu la veille et de le laisser reposer au frais.
10
Le bon accord : un café corsé pour sublimer les notes chaudes des épices.
