À la découverte de
nos produits régionaux en
Hauts-de-france

Pour cette 4ème région mise à l’honneur, cap sur le Nord !
Connue pour ses brasseurs, ses gaufres et son Maroilles, retrouvez les produits emblématiques des Hauts de France
et découvrez de nouvelles saveurs qui font la richesse de cette belle région.

ZOOM SUR

la gaufre :

La tradition de la gaufre fourrée trouve ses origines au Moyen Age, au cœur des Flandres. D’abord fabriquée par des gens d’église, elle le fut ensuite à l’occasion des fêtes populaires et familiales. La gaufre pur beurre est cuite entre 2 fers, puis ouverte en deux pour être garnie d’un délicieux fourrage à la vergeoise, sucre issu du sirop de betterave. Son goût unique en fait depuis des siècles une spécialité incontournable du Nord de la France.

Créée en 1997, et implantée près de Lille, cette entreprise s’est spécialisée dans la fabrication de gaufres, gaufrettes apéritives et autres spécialités régionales. Elle est reconnue pour la qualité de ses produits et sa capacité à innover. Cette conserverie artisanale basée à Saint-Amand-Les-Eaux utilise encore aujourd'hui des techniques traditionnelles pour cuisiner ses spécialités comme le fameux Pot'je Vleesch, la carbonnade flamande ou encore son poulet au Maroilles. Nés suite à une erreur de fabrication de la part du fils d'Emile Afchain, ces bonbons rafraîchissants, digestes et très bons se vendirent bien et continuèrent à être demandés. On leur donna donc le nom de Bêtises de Cambrai et Emile Afchain est reconnu comme l'inventeur. Héritière d’un passé brassicole d’une incroyable richesse, la brasserie perpétue la tradition du brassage à l’ancienne dans d’antiques cuves en cuivre. Créée en 1885 à Hordain, elle reste l’une des dernières brasseries de cette époque encore en activité.

Je découvre

WElsh Voir la recette palets des dames Voir la recette